レストラン& バー
「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。
素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
- 営業時間：
- ランチ 11:00～15:00(14:00 L.O.) *前日15:00までのご予約制
ディナー 17:00～22:00(21:00 L.O.)
- 定休日：
- 2027年1月11日(月・祝)
- 席 数：
- カウンター20席、テーブル席6席
- 場 所：
- 19階
- Around Japan
- 菫(すみれ)コース
- 梅(うめ)コース
- 藤(ふじ)コース
- 華(はな)コース
日本の美味周遊は、立山連峰から富山湾まで多様な景観が愉しめ、北海道との交易による昆布食文化が栄えた富山県へ。はじめに、シロエビのかき揚げ、昆布のタルタルを合わせたサスの昆布締めなど富山県を代表する魚介3種の盛り合わせ。魚料理は、富山湾の秋の味覚と称されるベニズワイガニなどを酒蒸しに。かつおだしを用いた海藻ソースや乾燥させた越中味噌とご一緒にどうぞ。メインは、富山県産の酒粕を与えて育てた脂の甘みが特長の「とやま和牛 酒粕育ち」を焼き上げます。富山県の山、野、海の恵みをシェフの匠の技とともにご堪能いただけます。
メニュー：
●前菜(＊)
富山県の恵み
・シロエビのかき揚げとからあげ -海藻塩-
・カガバイの湯引き ぶりと糀の発酵味噌
・サスの昆布締め 昆布のタルタル
●温前菜(＊)
おやべ火ね鶏のポワレ 塩糀ソース
-黒とろろ昆布-
●魚料理(＊)
富山県産 ベニズワイガニと魚介の酒蒸し 越中味噌添え
-海藻ソース-
●サラダ(＊)
五箇山豆腐と刻み昆布の野菜サラダ
-氷見稲積梅のドレッシング-
●焼野菜
季節の焼き野菜
●肉料理(＊)
富山県産 とやま和牛 酒粕育ち サーロイン 80g
-黒部の塩、柚子もろみ、昆布みかんポン酢、にんにく昆布醤油、にんにくチップ、本山葵-
●ご飯(＊)
釜炊きご飯の肉入りガーリックライス（米：富山県産米 富富富 / 肉：とやま和牛 酒粕育ち）または、
釜炊きご飯とにしんの糀漬け（米：富山県産米 富富富）
●椀物(＊)
郷土料理 だんご入りきのこ汁
●香の物(＊)
七色漬
●デザート(＊)
献上銘菓 木の葉石とお米のムース
お酒のジェラート添え
●コーヒー または 紅茶
・(＊)は、富山県産の食材が入ったお料理やデザート、郷土料理をイメージしたお料理です。
・入荷の都合により、原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。
中秋の名月の趣を料理で表現した、旬の食材と鉄板焼きの技が織りなす特別なコース。月見の趣を随所に取り入れ、一皿ごとにこの時期ならではの味覚と風情を感じるお料理をご用意いたします。
メニュー：
●前菜
帆立貝柱のタルタル お月見仕立て
旬魚のマリネ
●温前菜
黒毛和牛リブロースの焼きすき
●魚料理
甘鯛の松笠焼き
聖護院かぶのソースとともに
●サラダ
グリーンサラダ
●焼野菜
季節の焼き野菜
●肉料理
黒毛和牛 フィレ 80g
-黄身塩、ポン酢、ガーリック醤油、にんにくチップ、本山葵-
●ご飯
釜炊きご飯のベニズワイガニ入りガーリックライス
●椀物
だんご汁
●香の物
●デザート
お月見デザート
●コーヒー または 紅茶
赤身と美しい霜降りが特長の岡山県「備中牛」と日本三大和牛のひとつとして称される「近江牛」を食べ比べできるコースです。それぞれがもつ肉の旨みをご堪能ください。
目の前でシェフが焼き上げる鉄板焼で、高級食材のフォアグラ、活け鮑、そして日本三大和牛のひとつとして称される近江牛フィレ肉を味わえるコースをご用意。自分へのご褒美や誕生日、結婚記念日、お祝い事にもふさわしい華やかなメニューをご堪能ください。通常29,520円が23,000円でお得にご賞味いただけます。
歓迎会や送別会、ご友人との会食や記念日利用にも最適！4名様以上でご利用いただける会食・パーティープランです。8名様～10名様集まれば鉄板カウンター1卓をお客様専用に。16名様以上であればレストランの貸し切りも。
最上階の眺望とともに愉しむランチコースには、季節の冷製前菜をはじめ、目の前で調理するオマール海老と季節の魚の一品、メインには、肉の旨味が存分に味わえる日本三大和牛の一つとして称される「近江牛」をご用意。大切な方とのビジネスランチや接待、記念日のお祝いにも最適です。カウンター席で味わう至福のひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・食前のお愉しみ
・冷前菜
・シェフおまかせ季節の魚とオマール海老のポワレ
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース100g
＊プラス1,500円でリブロースをヒレ80gに変更いただけます。
・釜炊きご飯のガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
オマール海老や日本三大和牛である近江牛が愉しめるランチコースです。シェフの華麗なる手さばきをはじめ、素材が焼き上がる音や香りで五感を満たすひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・冷前菜
・オマール海老と本日の魚
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース80g
・釜炊きご飯
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
ビジネスランチにもご利用いただきやすいシンプルなランチプランをご用意。肉の旨味が存分に愉しめる「近江牛」120ｇに、目の前で炊きあがるほかほかの白いご飯とともにご堪能ください。接待にもご利用いただけます。19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷前菜
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース120g
・釜炊きご飯 ～椀物、香の物～
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
- ※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
- ※お米は国産米を使用いたしております。
- ※表記料金には、消費税・サービス料が含まれております。
