レストラン& バー
「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。
素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
- 営業時間：
- ランチ 11:00～15:00(14:00 L.O.) *前日15:00までのご予約制
ディナー 17:00～22:00(21:00 L.O.)
- 定休日：
- 2027年1月11日(月・祝)
- 席 数：
- カウンター20席、テーブル席6席
- 場 所：
- 19階
- Around Japan
- 菫(すみれ)コース
- 梅(うめ)コース
- 藤(ふじ)コース
- 華(はな)コース
日本の美味探訪は、瀬戸内海に面した温暖な気候で知られる岡山県へ。まずは、高梁川源流の澄んだ水で育てた「新見キャビア」のブルスケッタ、ガラエビのからあげ、黒鯛のなめろうに岡山のりを添えた前菜3種盛り。魚料理は、岡山県産鰻に瀬戸内海育ちの牡蠣殻を肥料に混ぜ込んだ里海米を醸したお酒で香りを付け、蒸した後、揚げた「連島ごぼう」をかざって仕上げた一品です。メインは、味わい深い赤身と美しい霜降りが特長の「備中牛」を岡山県産の4種のコンディメントとご一緒にお愉しみください。
メニュー：
●前菜(＊)
岡山のりを愉しむ 3種の前菜
・新見キャビアとママカリの酢漬けのブルスケッタ
ネーブルオレンジとキャロットラペ
- 一番摘みのりソース -
・ガラエビとイシモチジャコのからあげ 青のり風味
・黒鯛のなめろう 烏城ブラック
●温前菜(＊)
ピーチポークのミルフィーユカツ 木の実と2種のキャベツのマリネサラダ
- フルーツチャツネとデミグラスソース -
●魚料理(＊)
岡山県産 鰻のポワレ 里海酒の香り、連島ごぼうチップと焼き白桃添え
- ピオーネビネガーソース -
●サラダ(＊)
フルーツと季節の野菜サラダ
- サルナシのドレッシング -
●焼野菜
季節の焼き野菜
●肉料理(＊)
岡山県産 備中牛 サーロイン 80g
- 野﨑家の塩、白桃金山寺、塩ポン酢、にんにく糀しょうゆ、にんにくチップ、本山葵 -
●ご飯(＊)
釜炊きご飯の肉入りガーリックライス（米：岡山県産 里海米 / 肉：岡山県産 備中牛）または、
郷土料理 たこめし（米：岡山県産 里海米）
●椀物(＊)
冬瓜のすり流し
●香の物
●デザート(＊)
岡山県産ぶどうと白桃のキャラメリゼ きび団子
フルーツの甘酒を合わせたフローズンヨーグルト
●コーヒー または 紅茶
・(＊)は、岡山県産の食材が入ったお料理やデザート、郷土料理をイメージしたお料理です。
・入荷の都合により、原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。
近江牛やオマール海老などを愉しむ夏限定コース
大阪の食文化である"箱寿司"と"間蒸し料理"に着想を得た温前菜は、箱寿司の型に"大阪産"※「美陵鰻」とご飯を交互に重ねて蒸した"間蒸し"に、刻みわさびソースを添えた一品。オマール海老にはトマトとハーブのソースなど、夏を爽やかに過ごすための、活力をチャージする料理をご賞味ください。
メニュー：
●冷前菜
近江牛リブロースのタリアータ -柑橘ソース-
●温前菜
箱間蒸し 鉄板焼き 一花一葉 スタイル
●魚料理
オマール海老〈テール〉と太刀魚のポワレ
ハーブとレモンのソース、スパイシーなサルサのアクセント
●サラダ
鉄板で仕上げるフレッシュサラダ
豚バラ肉とにんにくの芽のソテー
-にんにくドレッシング-
●肉料理
黒毛和牛 ロース 80g
-2種の塩、ポン酢、にんにく醤油、にんにくチップ、本山葵-
●ご飯
釜炊きご飯のガーリックライス
-とうがらし味噌と温度玉子添え-
●椀物
●香の物
●デザート
●コーヒー または 紅茶
目の前でシェフが焼き上げる鉄板焼で、高級食材のフォアグラ、活け鮑、そして日本三大和牛のひとつとして称される近江牛フィレ肉を味わえるコースをご用意。自分へのご褒美や誕生日、結婚記念日、お祝い事にもふさわしい華やかなメニューをご堪能ください。通常26,620円が19,500円でお得にご賞味いただけます。
歓迎会や送別会、ご友人との会食や記念日利用にも最適！4名様以上でご利用いただける会食・パーティープランです。8名様～10名様集まれば鉄板カウンター1卓をお客様専用に。16名様以上であればレストランの貸し切りも。
最上階の眺望とともに愉しむランチコースには、季節の冷製前菜をはじめ、目の前で調理するオマール海老と季節の魚の一品、メインには、肉の旨味が存分に味わえる日本三大和牛の一つとして称される「近江牛」をご用意。大切な方とのビジネスランチや接待、記念日のお祝いにも最適です。カウンター席で味わう至福のひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・食前のお愉しみ
・冷前菜
・シェフおまかせ季節の魚とオマール海老のポワレ
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース100g
＊プラス1,500円でリブロースをヒレ80gに変更いただけます。
・釜炊きご飯のガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
オマール海老や日本三大和牛である近江牛が愉しめるランチコースです。シェフの華麗なる手さばきをはじめ、素材が焼き上がる音や香りで五感を満たすひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・冷前菜
・オマール海老と本日の魚
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース80g
・釜炊きご飯
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
ビジネスランチにもご利用いただきやすいシンプルなランチプランをご用意。肉の旨味が存分に愉しめる「近江牛」120ｇに、目の前で炊きあがるほかほかの白いご飯とともにご堪能ください。接待にもご利用いただけます。19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷前菜
・サラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース120g
・釜炊きご飯 ～椀物、香の物～
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
- ※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
- ※お米は国産米を使用いたしております。
- ※表記料金には、消費税・サービス料が含まれております。
