
営業時間:17:00-21:00(20:30 L.O)
*コース料理は20:00 L.O
*お料理(アラカルト)20:00 L.O
定休日:2024年1月8日(月・祝)
混雑状況により喫茶利用はお断りさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
黒と白を基調にしたクリスマスディナーは、雲丹やキャビア、鴨肉、タラバ蟹、黒毛和牛など贅沢な食材を随所に散りばめ、アメリカングリルのダイナミックさとフランス料理の繊細さを融合したお料理に仕上げました。ホリデーシーズンを盛り上げるシックで洗練されたお料理で皆さまをおもてなしいたします。
メニュー:
・アミューズ
フレッシュオニオンのムースと雲丹、キャビアのアンサンブル シャンパンのジュレ
・オードブル
ノルウェーサーモンのミ・キュイ ソースクレームドシトロン ホワイトリース見立て
・セカンドオードブル
マグレ鴨と林檎のソテー フレンチトースト ミックスベリーとシードルのソース
・スープ
タラバ蟹のマンハッタンチャウダー パイ包み焼き
・魚料理
オマール海老と鱈のブランケット 大麦とアーモンドのリゾット
・肉料理
黒毛和牛のグリル、冬野菜のガルグイユ ソースグルマンディーズ
・クリスマス特製デザート
金箔を散りばめた漆黒のガトーオペラ 洋梨と柚子の淡雪仕立て
・コーヒー
※入荷の都合により、原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。
前菜は黒瀬ぶりの紅茶マリネと冬野菜を豆乳甘糀のバーニャカウダで。旬の金目鯛はポワレにし、牛蒡と大源味噌の2種のソースを合わせました。黒烏龍茶でブレゼした地元大阪産「能勢黒若牛」は、豆豉と紹興酒のソースとともに。「発酵×世界のお茶」をキーワードにした滋味豊かなグリル料理をご堪能ください。
■STARTER
滋賀県産公魚のフリット
カリフラワーのムース 柚子の香り
■ APPETIZER
黒瀬ぶりの紅茶マリネと冬野菜
甘糀豆乳のバーニャカウダー
■ SOUP
奥丹波どりと海老芋のカンジャ風、菊菜のジェノベーゼ
■ FISH DISH
金目鯛のポワレ-大源味噌と牛蒡茶のソース-
■ MAIN DISH
大阪産 能勢黒若牛の黒烏龍茶ブレゼ、聖護院かぶと金時人参のグリル&ロースト-豆鼓と紹興酒のザンガラソース-
■ DESSERT
茶穀米とヨーグルトタルト、金柑と黒豆茶のブクブク茶仕立て
ほうじ茶入りの特製バンズに国産牛100%のパティや豚肉とチーズのミルフィーユ味噌カツ、ほうじ茶で香り付けしたローストオニオンを挟みました。発酵食品の味噌の味わいとほうじ茶の香りの余韻が口中に広がります。
溶岩石の遠赤外線効果でじっくり焼き上げるアンガスビーフ、ポーク、本日の魚3種のグリル料理をメインに、前菜、スープ、パスタ、デザートなどがついたディナーコースです。
■コースメニュー一例
●前菜
●本日のスープ
●本日のパスタ
●リトルバーガー
●グリルプレート3種盛り合わせ 季節の野菜添え
・本日の魚のグリル
・レスブリッジポークのグリル
・アンガスビーフのローストビーフ
●パン
●デザート
●コーヒーまたは紅茶
大人1名様のお食事につき、6歳までのお子様1名様にキッズメニューをプレゼントいたします。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※表記料金には、消費税・サービス料が含まれております。