
ホテル最上階から大阪の夜景も見渡せる「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
今回の日本の美味探訪は、京都府の東、日本海に沿って広がる福井県の味覚めぐり。前菜は名物の焼き鯖寿しにちなみ、小鯛ささ漬など3種の焼き寿しを。魚料理は淡白な中にも味わいある「八百姫ひらめ」をふっくらと焼き上げ、「上庄さといも」の和風ソースとともに。メインは「若狭牛」のとろけるような食感を、締めには福井県が誇るブランド米「いちほまれ」に伝統料理「へしこ」を合わせたお茶漬けをご賞味ください。
【メニュー】
●冷前菜(*)
福井県からの便り-すこ、ごま豆腐、ふくいサーモンの塩麴和え-
●温前菜(*)
鉄板で仕上げる焼き寿し -小鯛ささ漬、焼き鯖、さより- アカモクたれ、酢橘、紫蘇生姜を添えて
●魚料理(*)
八百姫ひらめのソテーとアオリイカ、上庄さといもソース -福井県伝統の薬味 山うに、秋の味覚を添えて-
●彩りサラダ(*)
-ふくいポークのクリスピー、特製和風ドレッシング-
●焼野菜
季節の焼き野菜 - 一花一葉特製肉味噌添え-
●肉料理(*)
福井県産 若狭牛 サーロイン 80g-へしこ塩、液体塩-
●ご飯(*)
福井県産ブランド米「いちほまれ」の釜炊きご飯を伝統料理「へしこ」お茶漬け仕立て または、ガーリックライスで
●椀物
●香の物
●デザート(*)
とびつき団子風 きな粉アイスクリーム
※(*)は、福井県産食材を使ったお料理や特産品をイメージしたメニューです。
福井県が開発した新品種の酒米「さかほまれ」100%、上品な香りと旨味が特長の「越前岬 純米大吟醸 さかほまれ」や、福井県産米に新世代泡盛を合わせた「SAKE × AWAMORI 大吟醸」など、お料理に合う福井県の銘酒を揃えております。お料理とともにご堪能ください。
●地ビール:「若狭ビール ペールエール」 ボトル ¥1,540
雄大な若狭湾を望む自然豊かな場所で製造される福井県で初のクラフトビール。ビールが持つ自然の味わいを大切に、酵母を自然のままに生かし、フルーティーで豊かな香りとコクをご賞味いただけます。
【おすすめ料理/冷前菜: 福井県からの便り】
●焼酎:「梵」 グラス¥1,320
契約栽培された最高の山田錦で醸された「梵・超吟」と「梵・純米大吟醸酒」の酒粕のみから生まれた、本格焼酎。素晴しい香りと透明感のある味わいが特長です。
【おすすめ料理/温前菜:鉄板で仕上げる焼き寿し】
●日本酒:「越前岬 純米大吟醸 さかほまれ」 1合 160ml¥2,200 2合 320ml¥4,400
福井県が開発した大吟醸用の酒米新品種「さかほまれ」を全量使用。上品な香り、柔らかな口当たりと旨味が、食事との相性を引き立てます。「さかほまれ」には、「日本一美味しい酒になるように。飲んだ人が栄えるように(幸せになるように)」との願いが込められています。
【おすすめ料理/魚料理:八百姫ひらめのソテーとアオリイカ、上庄さといもソース】
●日本酒:「SAKE×AWAMORI 大吟醸」1合 160ml¥2,500 2合 320ml ¥5,000
福井県の日本酒の造り酒屋 「田嶋酒造株式会社」と、沖縄の「株式会社 OneSpirit」の共同開発商品。福井県産米「五百万石」を原材料にした日本酒に、沖縄 最高峰の泡盛「尚 SHO -MIZUHO-」を添加。伝統的酒造技術を再解釈し、新たな製法にチャレンジし、「イチゴ」のようなフルーティーさを感じるイノベーティブなお酒です。
【おすすめ料理/魚料理:八百姫ひらめのソテーとアオリイカ、上庄さといもソース】
●赤ワイン:白山ワイナリー「Andosols ヤマソーヴィニヨン」 グラス¥2,200
白山・経ヶ岳山麓の豊かな自然の中にある白山ワイナリー。ヤマソーヴィニョンは、日本ヤマブドウとカベルネソーヴィニョンの交配による新しいヤマブドウ交配品種で、両方の特長を合わせもった日本生まれの葡萄です。濃い赤紫色でふくよかな果実味、そして程よい渋さと爽やかな酸味が調和したミディアムボディの赤ワインです。
【おすすめ料理/肉料理:福井県産 若狭牛 サーロイン】
●白ワイン:白山ワイナリー「ブランプルミエ」 グラス¥2,000
フレンチオーク樽で熟成させた、ワンランク上の辛口白ワインです。日本を代表する品種「甲州」と、日本ヤマブドウとピノノワールの交配によるヤマブラン交配品種で作られ、切れの良い飲み口は、お料理の繊細な味わいを引き立てます。
【おすすめ料理/温前菜:鉄板で仕上げる焼き寿し】
●地サイダー:「名水すこサイダー」 ボトル¥940
「名水のまち」と呼ばれる大野の水と、サトイモの茎を酢漬けした郷土料理「すこ」を組み合わせた「すこサイダー」。さわやかな酸味はすっきりとして飲みやすく、天然のピンク色はシャンパンを思わせる華やかさがあります。
お子様の健やかな成長を祝う「七五三」にふさわしいお料理を鉄板焼きでご用意。ご家族皆さまで記憶に残る時間を「鉄板焼き 一花一葉」にてお愉しみください。
メニュー:慶福コース
・前菜 鉄板で仕上げる三種の焼き寿し
・魚料理 鯛とサーモンのソテー 旬の野菜を添えて-季節のソースで-
・彩りサラダ 三色刻み湯葉添え -淡路島産玉葱の和風ドレッシング-
・季節の焼野菜 -一花一葉特製 肉味噌添え-
・肉料理 国産黒毛和牛A4ロース肉 80g -にんにくチップ、にんにく醤油、ポン酢、本山葵、 2種の塩-
・釜炊きご飯 ガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート 鯛最中 季節のフルーツを添えて
・コーヒー または 紅茶
メニュー:お子様料理
・ジュース(オレンジまたはアップル)
・ミニサラダ
・フレンチフライ
・鉄板で作る“オムライス”
・唐揚げ
・国産黒毛和牛50g
(上)慶福コース イメージ
(下)お子様料理イメージ
コクと肉の旨味が口に広がり特有の香りと肉の柔らかさが特徴の「近江牛」と、とろけるような脂と上品な味わいが魅力の青森県産 黒毛和牛「田子牛」を食べ比べできるコースです。それぞれが持つ肉の旨味を存分にご堪能ください。
【メニュー】
・冷製前菜
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・A4黒毛和牛 滋賀県産「近江牛」リブロース(50g)と青森県産 黒毛和牛「田子牛」A4サーロイン(50g)
-本山葵と大蒜、ポン酢、大蒜醤油-
・釜炊き白ご飯
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー又は紅茶
日本三大和牛と称される、細やかな肉質とやわらかくコク深い甘みのあるお肉をオーダー制でお好きなだけお召し上がりいただけるコースです。
【メニュー】
・冷製前菜
・彩りのサラダ
・炒め野菜
・近江牛リブロース
~山葵と大蒜 季節野菜のマリネ 4種の塩~(メインのお肉はお好きなだけお召し上がりいただけます)※90分制
・白飯
・吸物、香の物
・水菓子
・コーヒー又は紅茶
※各種割引優待は対象外となります。
乾杯の後には前菜からはじまり、魚料理にはオマール海老と本日の魚、メインには日本3大和牛と称される「近江牛」を。デザートにはイチゴのショートケーキをホールで。お誕生日や結婚記念日はもちろん、退職記念などにもご利用ください。
・乾杯用のシャンパン(グラス)
・冷製前菜 ~食前のお愉しみ~
・オマール海老と本日の魚 ~シェフのおまかせソース~
・彩りサラダ ~和風ドレッシング~
・季節の焼き野菜 ~肉味噌ソース~
・近江牛クラシタロース 100g ~本山葵、大蒜、季節野菜のマリネ、4種の塩~
・釜炊きご飯のガーリックライス
・汁椀
・香の物
・デザート(イチゴショートケーキホール 9cm)※プレートにメッセージを無料でお入れいたします。
・コーヒー又は紅茶
※他のコースもございます。詳細はお問い合わせください。
※各種割引優待は対象外となります。
※公式ホームページ限定プラン
目の前でシェフが焼き上げる鉄板焼で、高級食材のフォワグラ、活け鮑、そして日本三大和牛のひとつとして称される近江牛フィレ肉を味わえるコースをご用意。自分へのご褒美や誕生日、結婚記念日、お祝い事にもふさわしい華やかなメニューをご堪能ください。通常26,620円が19,500円でお得にご賞味いただけます。
【メニュー】
・冷製前菜
・フォアグラソテー
・活け鮑 ~シェフのお任せソースで~
・彩りのサラダ ~オリジナル和風ドレッシング~
・季節の焼き野菜5種 ~肉味噌ソース添え~
・近江牛フィレステーキ80g ~本山葵と大蒜 4種の塩~
・特製釜飯ガーリックライス ~汁椀、香の物~
・水菓子
・コーヒー又は紅茶
歓迎会や送別会、ご友人との会食や記念日利用にも最適!4名様以上でご利用いただける会食・パーティープランです。8名様~10名様集まれば鉄板カウンター1卓をお客様専用に。16名様以上であればレストランの貸し切りも。3コースございますので、ご予算に合わせてご利用ください。
【梢コース】15,000※飲み放題付き
●冷製前菜
●季節の焼き野菜
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン(100g)-山葵、ぽん酢、にんにく醤油、4種の塩
●白ご飯 ※プラス800円でガーリックライス付きに変更可能
●汁椀
●香の物
●氷菓
●コーヒー 又は 紅茶
【漆コース】18,000円※飲み放題付き
●冷製前菜
●季節の焼き野菜
●季節の魚とホタテ貝のソテー おまかせソース
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン(100g)-山葵、ぽん酢、にんにく醤油、4種の塩
●ガーリックライス
●汁椀
●香の物
●デザート
●コーヒー 又は 紅茶
【藍コース】21,000円※飲み放題付き
●冷製前菜
●季節の焼き野菜
●活け鮑
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン(80g)-山葵、ぽん酢、にんにく醤油、4種の塩-
●ガーリックライス
●汁椀
●香の物
●デザート
●コーヒー 又は 紅茶
最上階の眺望とともに愉しむランチコースには、季節の冷製前菜をはじめ、目の前で調理するオマール海老と季節の魚の一品、メインには、肉の旨味が存分に味わえる日本三大和牛の一つとして称される「近江牛」をご用意。大切な方とのビジネスランチや接待、記念日のお祝いにも最適です。カウンター席で味わう至福のひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・食前のお愉しみ
・冷製前菜
・シェフおまかせ季節の魚とオマール海老のソテー
・彩りのサラダ -オリジナル和風ドレッシング-
・季節の焼き野菜5種 -肉味噌ソース添え-
・近江牛リブロース100g -本山葵と大蒜 4種の塩-
*プラス1,500円でリブロースをヒレ(80g)に変更いただけます。
・特製釜飯ガーリックライス -汁椀、香の物-
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
日本三大和牛である近江牛ステーキがメインのランチコースをご用意いたしました。紅花コースでは、お肉に加えてオマール海老をお召し上がりいただけます。シェフが目の前で焼き上げるお肉を、19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷製前菜
・オマール海老と本日の魚 ~シェフのお任せソースで~
・彩りのサラダ ~オリジナル和風ドレッシング~
・季節の焼き野菜5種 ~肉味噌ソース添え~
・近江牛リブロース80g ~本山葵と大蒜 4種の塩~
・特製釜飯ガーリックライス ~汁椀、香の物~
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
ビジネスランチにもご利用いただきやすいシンプルなランチプランをご用意。肉の旨味が存分に愉しめる「近江牛」120gに、目の前で炊きあがるほかほかの白いご飯とともにご堪能ください。接待にもご利用いただけます。19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷製前菜
・彩りのサラダ ~オリジナル和風ドレッシング~
・季節の焼き野菜5種 ~肉味噌ソース添え~
・近江牛リブロース120g ~本山葵と大蒜 4種の塩~
・釜炊きご飯 ~汁椀、香の物~
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※表記料金には、消費税・サービス料が含まれております。